|
|
Indische Bapao
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR 12 BROODJES
1 PAK KOOPMANS BROODMIX WIT*
500 GR GEHAKT*
3 NORMALE UIEN*
2 TEENTJES KNOFLOOK*
3 EETLEPELS SUIKER VOOR IN DE VULLING*
3 EETLEPELS SUIKER VOOR IN HET DEEG*
1 PREI*
SAMBAL NAAR SMAAK (ik doe meestal 1 flinke eetlepel)*
KETJAP MANIS NAAR SMAAK (ik zet de fles ongeveer 4 seconden op de kop)*
ALUMINIUM FOLIE OF BAKPAPIER*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VULLING
Braad het gehakt tot het gaar en kruimig is. Voeg de gesneden uien en prei toe. Als dit gaar is de rest toevoegen. Nu lekker laten sudderen. Hierna laten uitlekken in een vergiet zodat het vocht eraf gaat.
DEEG
Maak de broodmix volgens het basisrecept en voeg de eetlepels suiker toe. Dit goed kneden en laten rijzen.
Na het rijzen er bolletjes van draaien. Deze laat je 15 min. rijzen. Ondertussen kan je van aluminium folie
of bakpapier rondjes of vierkantjes maken van ongeveer doorsnede 8cm. Deze heb je nodig om tegen te gaan dat het broodje aan de pan plakt. Het vullen doe je d.m.v. het bolletje deeg in de hand nemen en deze met de andere hand plat maken en een beetje uitrekken. Zorg ervoor dat het broodje wel heel blijft en dat er geen vet aan de rand komt. Deze wil dan niet meer plakken. Doe hier ongeveer 1 a 1,5 eetlepel vulling in en vouw dan het broodje dicht. Zorg dat het broodje goed dicht is. Leg onder het broodje een stukje folie of papier. Dit kan nu gestoomd worden. Hoeveel per keer je kan stomen is afhankelijk van de grootte van je stomer. Het broodje moet 15 min. stomen ongeacht hoeveel broodjes je erin hebt. Na het stomen kan je ze opeten maar je kan ze ook in de vriezer leggen. Om op te warmen kan je ze weer stomen of de magnetron gebruiken.
|
|
|